冬季养生要多吃四种“大块头”根菜

俗语说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部份的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬季，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。

红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E和钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量素，营养价值很高。冬季吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，特别对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消呆滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不但不会与食品中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可增进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有益于增强脾胃消化吸收功能。山药含有黏液蛋白，有下降血糖的作用，合适糖尿病患者食用。还有国外文献报导，山药可以有效避免前列腺增生。

土豆：和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B北京白癜风医院和维生素C等，对医治胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的产生。另外，把全国哪家医院治疗白癜风最好土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。(北京朝阳医院营养师宋新)

：赵彦