（图片来自网络）

（图片来自网络）

秋冬季，是豆类蔬菜中毒的高发季，因为秋季成熟的四季豆皮厚、豆大不容易熟，毒素含量也相对较高，毒素没有经过高温彻底去除，食用就会引起中毒。

成都市卫健委曾做过这样一份统计，年12月份，就有几十例因食用加工不当的豆类蔬菜导致食物中毒的病例，其中绝大部分病例进食地点在家庭。

进一步分析得知，发生中毒的豆类蔬菜多是采用干煸和炒的烹调方式。

（图片来自网络）

浙江省余姚市市场监管局，发布“四季豆类食品消费预警”。

四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是一种非常普通的蔬菜。生的四季豆含有两种特别的成分，红细胞凝集素和皂甙毒素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。

云南省人民政府食品安全委员会办公室、云南省卫生健康委员会、云南省市场监督管理局联合印发《食用四季豆安全风险警示》。

据《警示》称，今年以来，云南省多地陆续发生多起，因食用加工不当的四季豆导致多人食物中毒事件，给消费者正常生活造成一定影响。

福建省泉州市食安办、泉州市市场监督管理局发布年春节食品安全消费警示，提醒广大消费者注意春节疫情防控期间的饮食安全。其中强调，畜禽肉和海鲜等大块食物要充分加热，四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品应先过沸水再煸炒，确保皂苷等有毒物质分解。

相关《警示》中提到：生（或未煮熟）的四季豆中含有皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等。其中，皂素对人体胃肠道有强烈刺激性，甚至可引起出血性炎症。

食用四季豆中毒后，大多数病人在2-4小时后出现症状，也有的病人30分钟就出现症状了。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。

也就是说，想不中毒，就要彻底煮熟四季豆！

（图片来自网络）

医院温馨提示：烹调四季豆最好先用水煮沸后再炒，以确保安全，如果不幸发生食物中毒，医院就医，不要自行乱服药。

医院

医院已有60余年建院历史，经过几代人的不懈努力，现已发展成为一家集医疗、科研、教学、预防、康复、保健为一医院。

医院住院部17层大楼，开设有：骨科、肿瘤科、神经外科、泌尿外科、肝胆外科、妇产科、心血管内科、呼吸内科、消化内科、疼痛康复科、养老院、日间照料中心、儿科、口腔科、眼耳鼻喉科、肛肠科、碎石科、麻醉科、ICU、急诊科、皮肤科等临床医技科室，医院承担成都市东北片区居民医院疑难危重病人诊疗的业务技术指导和对口支援任务。

医院特色科室为骨科。

医院骨科主任杨天府教授（主任医师、教授、博士生导师）、医院骨科主任潘显明教授（主任医师、教授、硕士生导师）、秦红照院长（主任医师、医院院长）、杨勇（主任医师、副教授、骨科硕士）、王敏（副主任医师）等领衔的专家团队。

医院骨科现有骨一科、骨二科、中医骨伤科“三驾马车”。诊疗范围包括创伤骨科（上肢、下肢关节骨折，关节周围及骨盆等复杂骨折）、骨关节病（髋、膝关节置换，骨性关节炎、骨质增生等）、脊柱外科（颈椎病、椎间盘突出、椎管狭窄、脊柱侧弯、颈腰椎骨折、椎体滑脱、脊柱脊髓损伤等）、骨病康复（各类骨伤康复、骨关节病康复等）等。尤其在颈椎病、椎间盘突出、骨关节病等方面有深厚的造诣。为不同情况病友提供更加专业且个体化的治疗服务。

科室配备专业手术显微镜、GE“C”型臂、德国Wolf（狼牌）关节镜和椎间孔镜、骨科手术床、骨科牵引床等手术器械。

医院近年来不断引入专业设备。1.5T磁共振、CT机、四维彩超、全自动生化仪、电子肠胃镜、关节镜、狼牌腹腔镜等医疗设备。

医院近年来不断加强专家力量。医院引进知名专家（医院外科主任杜景平教授、医院骨科主任杨天府教授、医院骨科主任潘显明教授、医院心内科赵思勤主任、医院妇产科鲁美丽主任、医院肿瘤科张辉主任等）医院诊疗水平。

我院现以骨科、肿瘤科、神经外科、肝胆外科、泌尿外科、妇产科为重点的优势学科。

为响应卫计委号召，根据目前成都老龄化趋势，我院还开展了养老院、日间照料中心，专业贴心化服务，满足多样化需求。

福利贴士

（部分信息及图片来自于网络，侵权请联系删除）